Рецепты блюд из выращеных овощей и фруктов.

Из них икра получается хорошая, обжаривают добавляют помидор, перец, чеснок немного уксуса и перетирают в мясорубке, так же можно сделать салат, обжарить баклажаны, нарезать кубиками добавить лук кольцами, вдавить зубчик чеснока и уксус.

Напомнили...
Друг пришел с армии, его мама накрыла на стол. Сидим за столом и видим канапе такое - шкурка от курицы, а внутри что-то нафаршировано. Ну, мы думали, что там прокрученное мясо со специями и сыром (ели как-то, понравилось), а там внутри оказался не просоленный тушеный фарш из баклажанов) Жуткая гадость)
Правда, не хуже, чем салат из сырых баклажанов, ананасов, яблок, говядины и копченой колбасы, коим нас как-то угощали) Даже самый голодный человек это просто не съест))
С тех пор, я не ем баклажаны ни в каком виде)))

Предлагаю как вариант их законсервировать на зиму. Мама когда-то их закрывала с чесноком, получалась неплохая острая закуска. Также из них делают котлеты, но это уже на любителя, т.к. вкус получается специфическим

Баклажаны хорошо мариновать, моя мама маринует под гнетом с морковью и чесноком, а потом можно складывать в банки и закатывать, зимой открывать и начинять. Есть хорошие рецепты маринованных синеньких "под грибы" - их просто провариваете с солью и закатываете.

Из всего,что выросло на даче я делаю...котлеты. Просто кладу напополам с куриным фаршем натертый кабачок или лук, или морковь - что - то одно, солю, добавляю черный перец или другие приправы, тщательно панирую и жарю котлеты, вначале на сильном огне, чтобы схватилась корочка.

Из кабачков делаем кабачковые оладьи и едим из обязательно с мелко нарезанным чесноком.Также в интернете много рецептов закрывать кабачки - и они получаются очень вкусные, мы их любим даже больше, чем соленые огурцы. Рецепты несложные, а кабачки получаются очень вкусные.

Да что вы ?! Как можно не любить икру с баклажанов. Простое блюдо, легко готовится, полезное. Можно намазать на хлеб, сделать бутерброд. А вот если с яйцом, сваренным вкрутую и икорку!!! УХ объедение!

Сделайте икру. Отварите баклажаны и на часик-два под гнет. Мелкими кубиками нарежьте помидоры, болгарский перец, морковь и лук, выдавите через чесночницу чеснок. Снимите кожицу с баклажан и тоже нарежьте кубиками. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом. Очень вкусно! А ещё синие можно не отварить, а испечь.

Я тоже синие не ем... хоть мама все мое детство их готовила... а вот кабачки люблю, их надо побольше есть сырыми, они имеют нейтральный вкус. А если порезать кубиками и залить вареньем, то через сутки просто получаете волшебное варенье,золотистое и вкусное.

Я вот баклажаны тоже раньше не уважал и не понимал за что люди их так любят. А вот совсем недавно искал новые блюда с кабачками нежаренными и решил приготовить Рататуй. На мое большое удивление баклажаны в этом блюде оказались очень вкусными, такой изюминки я от баклажанов даже не ожидал.
Рецепт Рататуя можете поискать в интернете - их там множество. Если заинтересует, могу рассказать тут и свой рецепт.

Расскажите, пожалуйста, я никак не начну готовить синенькие, а это полезно, все таки овощи. Возможно, с рататуя и начну! Я просто внушила себе, что я синенькие не люблю и не готовлю их. А вообще из них много всяких вкусных блюд, особенно хороши маринованные.

Берёте все (или почти все) выросшие у Вас на даче овощи: небольшого размера помидоры, огурцы, капусту, цветную капусту, кабачок, перец болгарский, морковь, лук, чеснок, ну и, конечно же, зелень: укроп, петрушку, лавровый лист, листья смородины и закатываете овощное ассорти. Нарезаете капусту на куски, цветную капусту– на соцветия, кабачок– кружочками, перец – пополам. Остальные овощи оставляете целыми. Берёте все примерно в одинаковых пропорциях. И укладываете в 3-х литровые банки. Заливаете маринадом и стерилизуете 20-25 минут.

Для маринада из расчета на 1,5 литра воды берёте:
соль - 2 ложки,
сахар - 4 ложки,
уксус 9% - 100 гр.,
Маринад: в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. Кипятить 1-2 минуты, добавить уксус.

Рецепт овощного ассорти (Огород) очень вкусный и простой в приготовлении. А состав овощей можно менять в зависимости от Вашего желания и того, что выросло на даче.