Абсолютно никакой разницы нет! можно укладывать ламинат и до и после установки двери. Подпилить ламинат или сделать прибавку на темп. расширения - не вижу никаких проблем в этом...
По поводу пленки. Нельзя класть все подряд иначе у вас получится веселенький, хрустящий пол. есть специализированные подложки, в том числе пленки и они не столь уж дорого стоят
http://houseinform.ru/articles/ukladka_laminata_svoimi_rukami Держите статейку, там куча информации по укладке ламината