Какой ширины сделать смотровую яму в гараже?

Ширина смотровой ямы зависит напрямую от ширины транспортного средства которое предстоит обслуживать, на станциях технического обслуживания делают универсальную ширину в один метр под различные автомобили, соответсвенно в Вашем случае можно его немного и уменьшить на 10-15 см

Если яма шириной в 1 метр является универсальной, на которой можно ремонтировать как грузовые так и легковые автомобили, то она вполне мне подходит, поскольку я являюсь владельцем транспортного средства категории В, то есть легкового автомобиля.

Если будет вдруг полезным посмотрите план типовой ремонтно-смотровой ямы, однажды попалась мне на глаза, сохранил фотографию которую прикладываю ниже, там приведены и иные размеры кроме ширины о которой Вы спрашиваете

Ну обычно при постройке смотровой ямы ориентируются на свою анатомию и размеры машины.
Стандартные размеры смотровой ямы (примерно) в глубину - по шею; в ширину - уже чем колея машины на 10 сантиметров (по 5 сантиметров с обеих сторон). По длине смотровая яма должна быть как машина + метр.

Ориентироваться на ширину машины при выборе ширины смотровой ямы лучше не стоит, это в советские времена одна машина была и она долгие десятилетия, а сегодня может быть узкоколейный Матиз, а завтра его поменяют на что то побольше, лучше сразу сделать оптимальную ширину, правда чтобы и Матиз не провалился )

Получается, что при выборе размеров смотровой ямы нужно исходить из габаритов самой маленькой машины. Но будет ли удобно работать в такой яме? Может быть лучше установить в гараже подъёмник? В моём случае, высота потолка позволяет это сделать.

Если сравнивать яму с подъёмником, то конечно подъёмник предпочтительней ямы если есть возможность как финансовая так и техническая, такой гараж можно будет даже в аренду сдавать по автомобильный сервис, просто мечта автолюбителя

Гараж в моём случае используется не только для стоянки и ремонта автомобиля, но и хранения большого количества ненужных вещей, которые жалко выкинуть. Стойки подъёмника будут занимать слишком много места. Так что этот вариант если и реализуем финансово, то абсолютно не подходит в житейском плане.