Какой оптимальный угол наклона лежневки?

Норма 0,01, то есть на прогоне 100 м на один метр углубляемся.
Правило для магистралей, для квартирной надо немного больше наклон.
Трубы для канализационного слива лучше брать пластиковые, они лучше т.к. абсолютно гладкие изнутри, соответственно к ним не так будет цепляться как к металлическим.

Наклон не должен быть большой. Это неуместно практически. Обычно наклон между стояком и сливом от ванной устанавливается в пределах 30 градусов. Главное не больше. Ведь таким образом это будет способствовать затору грязи в определенном месте перехода в трубу стояка.