Каким материалом утеплить кирпичный дом?

Проще всего неэкологичный вариант утепления - 10 см пенопласт. В стенке необходимо сделать отверстия, вставить стекловолоконные шпильки и к ним крепить пенопласт, который необходимо будет чем-нибудь покрыть.
Экологичный вариант - можно использовать тростниковые маты, отделанные по верху глиной.

Учтите вашу температуру в холодное время, если она не опускается ниже -40, то вы можете брать слой пенопласта или полистирола в 10 или 15см, но я рекомендую использовать его разновидность с облицовочным покрытием, так как вы сэкономите на внешней отделке и этот слой играет хорошей защитой от влаги и света, облицовочное покрытие бывает самым разнообразным, встречаются часто имитации кирпичной кладки и под отделку штукатуркой (толщину покрытия в расчёт не брать).

Ну, а кроме пенопласта кирпич еще чем-то утепляют? Пенопласт слишком уж материал сомнительного качества, что просто, который потом еще нужно чем-то "закрывать", штукатурить и закрашивать, что с покрытием облицовочным уже готовый.

У Александра выше отличный пример готового утеплителя с облицовкой

Пенопласт приведет к уничтожению кирпичного здания грибком, а утеплить можно и стекловатой малой плотности если сделать вентилируемый фасад, тогда даже эконом вариант 10см. вата ветроизоляция и несущая декора будут стоить четверть стоимости декорируемой поверхности.

8 см толщина утеплителя нужна, например, если брать обычный пенопласт марки М-25 для зоны Москвы. Если взять более плотную марку М-35, толщина утеплителя нужна уже поменьше, и он будет меньше крошиться при резке, но и цена его повыше. Толщину утеплителя можно рассчитать по формуле Rс = R1 + R2 + Rn.
R1, R2, Rn – коэффициент сопротивления теплоотдачи каждого слоя стены
Rn = δ / λ
δ – толщина слоя; λ — показатель теплопроводности слоя . Все данные берутся из СНиП 23-02-2003 для своей местности и высчитывается толщина выбранного утеплителя. Можно посчитать для разных и сравнить.
Пенопласт для утепления снаружи хороший материал, и его неэкологичность тут значения не имеет, тем более снаружи все равно будет слой штукатурки.