Как восстановить разломанную стену

Тяжело понять о чем вы пишете. Вы задаете вопрос или отвечаете на него? Не представляю, как могли вывалить кирпичи. Они что лежали без раствора? Если это не пустой вопрос, то безусловно ремонтировать как положено. Причем не самостоятельно, а виновники.

Насколько я понял, при демонтаже старого окна разрушилась кирпичная кладка стены? Если так, то выход только один - демонтаж гипсокартона. Причем вокруг всего окна. Потом внимательно смотрите все вокруг окна. Если увидите еще где-то трещины в кладке, то там тоже необходимо перекладывать кирпич.
Определить виновного в этой ситуации будет практически невозможно. Установщики все свалят на некачественную кладку, плохой раствор и т.д.

При замене окон очень часто раздалбливают стены вокруг окна, если конечно, не ставят окна меньшего размера. Поэтому конечно же вам нужно снять этот лист гипсокартона, заштукатурить стены вокруг окна, поставив на место кирпичи, а затем смонтировать обрано гипсокартон.