Как сделать блок питания

Вы что-то путаете. Стабилизация напряжения на электродах гальванической ванны, это ошибка начинающего самодеятельного гальваниста, но никак не промышленный метод. При увеличении или уменьшении площади обрабатываемых деталей плотность тока станет меньше или больше при что при стабильном, что при нестабильном напряжении. При стабилизации тока будет то же самое, но ток не будет самопроизвольно изменяться в процессе обработки одной детали или одной партии. А так ток будет меняться, хотя бы из-за выделяющихся газов покрывающих деталь и электрод, а в небольшой ванне еще из-за выработки электролита.

Давайте уточним:
"При увеличении или уменьшении площади обрабатываемых деталей плотность тока станет меньше или больше" - Общий ток станет меньше или больше, но не плотность тока на единицу площади, плотность тока не изменится.

"А так ток будет меняться, хотя бы из-за выделяющихся газов покрывающих деталь и электрод" - Да, будет меняться, опять же общий ток. НО! Выделяющиеся газы изменяют в какой то степени общую площадь деталей и тут так же плотность тока на единицу площади остаётся неизменной.

"а в небольшой ванне еще из-за выработки электролита." - Да, в некоторых случаях это решают стабилизацией тока, но также и кратковременным реверсом напряжения, сменой полярности.

Применяется ли стабилизация по току вообще - да, применяется, действительно в процессе хромирования для получения более равномерного покрытия, при этом конечно же нужен полный рассчет площади и т.д. Возможно еще где то.

Но стабилизация по току совершенно не обязательный элемент для подавляющего большинства гальванических процессов, в том числе и при хромировании.

Vit, мне кажется, что Root прав. Насколько мне известно, и оно так и есть, ток не зависит от площади, только от прикладного напряжения и сопротивления среды. Плотность тока, возле электрода или детали, да зависит от площади того же электрода или детали.

Ну давайте на примере разберем. Держим напряжение стабильным, погружаем некую деталь, получаем значение тока к примеру 1 ампер, погружаем вторую общий ток будет 2 ампера. Это как два параллельных сопротивления. Но плотность тока при этом не изменится, как был 1 ампер на деталь (или единицу площади) так и останется 3 -4 -5 одинаковых деталей, всё равно будет 1 ампер на деталь. Изменяться будет только общий ток.
Потому что как вы верно заметили ток зависит "только от прикладного напряжения и сопротивления" или от количества подключенных параллельных сопротивлений.

Стабилизация тока необязательна там, где гальваниста не особо волнует результат. Дешевое массовое производство одноразовой ерунды. А вот в случае с золочением небольшие огрехи в технологии обработки деталей будут сильно бить по карману.