утепление потолка в гараже

Нет такой пленки паро-гидро, есть или паро- или гидроизоляционная, скорее всего вы прибили гидроизоляционную - она пару пропускает.
Я бы утеплителя набросал между балками, а пароизоляцию подвел снизу.
А с какой целью вы утепляете гараж, если сверху лишь неотапливаемый чердак? Если вы гараж будете использовать по назначению, а не для мастерской и не для жилья, то там конденсата не будет. Балки покройте грунтом и покрасьте.

Скажу, что перечисленных вами материалов, которые вы использовали вполне достаточно, чтобы утеплить потолок. Где-то даже через чур. А парогидроплёнки действительно нет) Есть либо гидроизоляционные, либо пароизоляционные.

Так он же утепляет не чердак, а гараж, вот поэтому, в перекрытии такой сложный пирог. Гидроизоляционную пленку нужно стелить сверху утеплителя, а со стороны гаража, утеплитель закрывают пароизоляцией, и устраивают потолок из влагостойкого гипсокартона.

Мой пример утепления веранды : под обычным железом на степлере прикреплен гидроборт -то что вы назвали гидроизоляцией, потом минеральная вата и снизу все подбито обычной вагонкой. Ничего не промерзает, даже зимой в морозы на веранде стоят цветы, отопления там нет.

Я тоже думаю вполне достаточно и даже вы немного перебрали. Как будто собираетесь там жить или прятаться от жены в случае чего. На мой взгляд достаточно было со стороны гаража подшить досками, положить плёнку на неё мин вату и сверху по желанию залить глиняной заливкой.

Плёнка будет хорошо держать тепло зимой. Можно ещё слой пенопласта поставить и в итоге зашить всё вагонкой. Чтобы не было на потолке конденсата, желательно заранее позаботиться о надлежащей вентиляции.

Пленка в перекрытии нужна не для тепла, а для того, чтобы в утеплитель не поступала влага из помещения гаража. Но непонятно, зачем после минераловатной плиты еще и пенопласт туда класть? Конденсат будет в том случае, если на потолке гаража установится температура "точки росы", но, в неотапливаемом гараже при хорошей вентиляции, никакого конденсата на потолке не будет.

Пенопласт тут абсолютно не нужен, более того он не практичен в данном случае так как использовав его изнутри будет нарушена естественная вентиляция помещения. Способы отписанные выше вполне разумны и актуальны. Пенопласт хорош лишь для наружного утепления.