Потолок погреба покрывается конденсатом

Это происходит потому, что потолок погреба, он же пол гаража, очень холодный. Ну и уровень влажности очень высокий. Надо сделать вентиляцию, и постараться утеплить потолок. Или сделать систему отопления гараже.

Вообще вентиляцию следовало заранее учитывать, в общем сейчас вам остаётся проложить два воздуховода с противоположных стен, труба одного воздуховода пусть будет опущена до самого пола погреба эта труба внутри гаража должна доходить до потолка и выходить наружу, другая труба должна доходить до потолка погреба и выходить к полу гаража.

Трубы берите алюминиевые или пластиковые.

Вообще этого должно быть достаточно, но если и это не поможет: оклейте потолок погреба панелями из пенополистирола.