Почему заедает поплавок унитаза?

Разобрать механизм, промыть. Во избежание налипания солей и ила на детали механизма, поместить в бачок средство для умягчения воды. Есть такие в упаковке на крючочках, цепляющиеся за край смывного бачка. Хорошо помогают от налета и заодно воду ароматизируют.

Может попробовать немного уменьшить размеры поплавка, потерев его наждачной бумагой, только понятно, что нулевкой. А то не исключено, что он очень точно припасован по размеру. Или может действительно загрязнился.

Проблема в впускной арматуре, скорее всего какой-то мусор попал в механизм и перекрыл воду. По-любому надо снимать крышку бачка и разбираться с причиной при включенной воде.
Возможно арматура попалась вам бракованная, тогда нужно купить новую.

Присоединяясь к вышерасположенным комментариям посоветую Вам посмотреть расположение запорно-спусковой арматурытпо отношению к друг другу. У нас была похожая ситуация, оказалось что поплавок банально цеплялся за систему впуска воды, немного развернули и все сталотнормально

У нас когда-то была очень жесткая, ржавая вода в трубах. Поэтому направляющая, по которой ходит поплавок, постоянно загрязнялась всяким мусором(в основном солями и ржавчиной). Поплавок, само собой, ходит переставал. Вернее всплывание еще очень плохо но работало, а с опусканием - никак.
Нужно пошевелить поплавок, посмотреть где именно заедает и хорошенько почистить это место. Но чистить эту грязь - то еще развлечение.

Два варианта возможно первый это дефект, но так как изначально у вас было нормально скорее всего второй вариант - плохо выставлен уровень бачка, от того плавающий элемент задевает стенку, механизма и стопорится, выставьте бачок в уровень - тогда проблема должна сама пропасть.