лапша от домофона

Нет, не сталкивался, и вряд ли когда-то столкнусь. Пятиметровый кусок провода-лапши можно растянуть сантиметров на 5 и он не порвется. Это что же должно с ним произойти в штукатурном растворе, чтобы его разорвало? Тем более в штробе, канал которого никак не растянется и не сожмется, хоть чем его ни замазывай.

Если ротбанд мог бы разъедать лапшу или разрывать ее, у нас бы все отделочники ходили бы без пальцев...

Вообще-то, желательно проводку в штробах укладывать в гофре. Тем не менее, в Вашем случае вряд ли виновником выхода из строя проводки домофона стал ротбанд. Гипсовая штукатурка не может растворить изоляцию проводов, возможно, провод был изначально поврежден или имел брак.