Какую проводку провести в гараж

Все зависит от используемой Вами в будущем мощности, если не планируете обогревать гараж электричеством и устанавливать в нем какое-то мощное оборудование, то хватит и одной фазы.
Если в гараже будет стоять серьёзное оборудование, то советую посчитать нагрузку, учитывая все оборудование, группы освещения и др. потребители и определятся в зависимости от цифр, которые получите в результате.

В настоящее время особого оборудования никакого не будет, но в дальнейшем возможна установка подъемника и токарного станка. По мощности нет пока данных. А если сейчас провести однофазную линию в дальнейшем какова возможность перейти на 3х фазную, в чем сложность?

Если есть возможность, то подводите все 3 фазы. Если не сейчас, то в будущем может пригодиться. Может, придется какой-то мотор 3 фазный подключить. Если там будет только автомобиль и все, то есть электричество только для освещения, то проводите одну.

Если в дальнейшем вы планируете разместить в гараже какое либо 3х фазное оборудование, то несомненно, пока есть возможность (со временем этой возможности может не стать (в веду загруженности или обветшания линии), либо будет связано с большими сложностями), лучше подключить. Если же не какова зх фазного оборудования, даже в перспективе вы устанавливать не собираетесь, то и 3х фазная линия вам не к чему (лишняя трата денег, времени и сил).